红烧鱼块
健康功效
小米:和胃
草鱼:平肝熄风、和胃、温中
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
红烧鱼块的做法
1.1、草鱼洗净,切成麻将大小的块,头、尾不要,放一大勺盐腌制15分钟;
2.配料切好备用;
3.鱼块裹上淀粉,入油锅炸;
4.炸至金黄皮酥出锅备用;
5.油锅留底油,放入姜、蒜、辣椒炒香;
6.烹入50ml米酒,30ml-50酱油,再放一小勺糖和醋,和一小碗水;
7.倒入炸好的鱼块,水开转小火烧至汤汁浓稠,大概5-8分钟左右;
8.即将熟时,放入蒜白,放少许鸡精(也可不放),临出锅前撒上一些蒜叶和辣椒末即可出锅;