自制安心油条

自制安心油条的做法
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健康功效:

白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

食材用料:

安琪无铝油条膨松剂
奶粉
清水

菜谱做法:

  • 自制安心油条的做法图解1

    1.将所有原料放入面包桶,启动发面程序,10分钟,揉成面团。

  • 自制安心油条的做法图解2

    2.面团覆盖保鲜膜,放温暖处发酵。发酵好的面团放入冰箱冷藏,第二天早晨再拿出来用。

  • 自制安心油条的做法图解3

    3.在面板上刷油,手心薄薄涂一层油,取一块面团,擀成长方形(我擀得不标准,所以炸出的油条大小不一。)

  • 自制安心油条的做法图解4

    4.切成约3cm宽的条。

  • 自制安心油条的做法图解5

    5.两条叠放一起,中间用涂了油的筷子压一下。

  • 自制安心油条的做法图解6

    6.锅内倒入食用油,中小火把油烧至七成热,放入油条胚子,放时用手拉长一下。

  • 自制安心油条的做法图解7

    7.要不停地翻动,炸至金黄,捞出、控油。

  • 自制安心油条的做法图解8

    8.配上牛奶和煮鸡蛋,健康营养的早餐~~

菜谱小贴士:

1、别人的面团可以发酵至两倍大,可我的面团发了好几个小时也没有发到两倍大,打电话问了两个做过的朋友,她们的面团也没有发到很大。发酵好的面团非常的柔软、湿润。
2、油的温度很重要,生坯入锅马上就可以浮起,这样的温度才够。可以先试一下:把一小块面团扔进油里,如果面团沉底后迅速浮上来,周围有很多小泡产生,这样的油温就可以了。记住:油一定不要烧冒烟,否则油条就会炸焦。
3、油条坯子不能厚,炸制的时间也很短,高温使油条内部迅速发泡,形成中空的状态,所以,外面金黄色里面就熟了。

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