锅贴

锅贴的做法
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食材用料:

菜谱做法:

  • 锅贴的做法图解1

    1.先做饺子。

  • 锅贴的做法图解2

    2.1包好的饺子。

  • 锅贴的做法图解3

    3.2上海人吃锅贴爱吃荤馅儿带点虾仁的,所以这次特意放了好多虾仁。放胡萝卜是为了给馅儿带上点天然的甜味儿。

  • 锅贴的做法图解4

    4.1待水将干时,顺着锅贴间隙浇一次混合有面粉、醋的水,目的是让锅贴下面起一层面脆,小火煎制,见底面呈柿红色时即可。

  • 锅贴的做法图解5

    5.2饺子包好以后,在平底锅里放上薄薄一层油,然后把饺子整齐的码好,注意:要确保每个饺子的底面都沾上油。开大火,半分钟,把油烧开,然后顺着锅边上注入半碗清水,淹没饺子的三分之一。然后盖上锅盖,用大火火煮制,期间不要打开锅盖。

  • 锅贴的做法图解6

    6.我用的日式饺子皮是可能是用了水晶皮的做法,做出的锅贴有着意外的透明的效果。

  • 锅贴的做法图解7

    7.来看看锅贴的底部吧,还真是又焦又脆,吃了“打耳光也不放手”。

  • 锅贴的做法图解8

    8.沾点醋,咬一口,好多虾仁呀。可惜英国的肉馅大多不肥,所以汤汁不多。下次再做一定要加上我存在冰箱里的排骨汤冻,这样就有汤汁啦。

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