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四色素菜包的做法

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  • 用料:

  • 面粉  500克
  • 豆腐  半斤
  • 木耳  适量
  • 青菜  适量
  • 胡萝卜  1根
  • 发酵粉

做法:

  • 1. 将准备好的面粉、发酵粉放入盆中,和好面,面和的不要太硬。
  • 2. 找一块干净布子将盆封住,让面充分发酵,放布主要是为了面团的表面不起干皮。发酵的越充分越好,一般发好的面会比原来的大2倍,呈蜂窝状小孔。
  • 3. 面团发酵的过程中,我们可以利用这个时间准备馅料,我这次做的是四色素包,用到的原料有胡萝卜、木耳、豆腐、青菜,分别为红、黑、白、绿四色,将馅料都剁碎,放入香油、盐、鸡精、五香粉、葱末、姜末拌匀,颜色好漂漂。
  • 4. 包包子,将发好的面团分成小挤,擀成圆形的薄皮,但注意皮中间不能太薄,否则包子底易破。在擀好的面皮里面放入馅料,捏住边一点一点转动,包子包好,放入笼屉,准备上锅蒸。
  • 5. 将放入笼屉的包子上锅蒸15分钟左右,关火。略冷却1-2分钟打开锅盖,取出包子。哈哈,可以吃了!喜欢吃灌汤包的还可以配一份占汁,味道美极了,挑战包子成功。