虎皮蛋糕卷

虎皮蛋糕卷的做法
1454浏览 / 20收藏

健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低粉75g
香草粉2g
蛋黄4个
玉米淀粉16g
少许
糖粉30g

菜谱做法:

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解1

    1.牛奶加16g糖拌匀。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解2

    2.1212加油拌匀。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解3

    3.2121一个一个加蛋黄拌匀。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解4

    4.12筛入粉类。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解5

    5.21切拌成蛋黄糊3-4打蛋白过程。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解6

    6.1..........

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解7

    7.2分次加入盐、白醋和55g糖,打至硬性。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解8

    8.............

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解9

    9.搅拌好的蛋黄糊。(蛋黄糊很稠,都拌不开了。)

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解10

    10.打好的蛋白。(开始预热烤箱200度)

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解11

    11.把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解12

    12.轻轻从下翻拌。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解13

    13.倒入铺好油纸的烤盘内。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解14

    14.震去大气泡,放中层,先200度10分钟,再160度10分钟(原方是23分钟,我怕烤老了不好卷,用牙签试了一下,熟了,亲们根据自己烤箱调整吧)。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解15

    15............

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解16

    16.反过来。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解17

    17.在窄边用到滑上均匀的条。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解18

    18.卷起来(本来想卷上厚厚的蓝莓酱,可一尝蛋糕甜度已经够了,就抹了一薄层桂花糖)。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解19

    19.虎皮材料混合。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解20

    20.用打蛋器打至涨大颜色发白(感觉太稠,加少许奶,也没看出体积涨大,混合均匀就行,不影响口感)。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解21

    21.打好的蛋液均匀的铺入烤盘(我用的油纸是刚烤蛋糕的反面,节约是美德哈)。

  • 虎皮蛋糕卷的做法图解22

    22.入烤箱最上层,上火2-3分钟,一定要看住喽,还不到2分钟,我一转眼边边就糊了。

  • 23.倒扣撕掉油纸(在油纸上喷些水就好撕了),抹上果酱(我抹的是蜂蜜),把蛋糕体放上面,卷起来,OK完成。

菜谱小贴士:

最好把蛋糕体四边都切整齐,我没有切,虎皮短了点

虎皮蛋糕卷相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!