汤种红豆吐司

汤种红豆吐司的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

低筋面粉238克
奶粉125克
活性酵母4克
全蛋液25克
无盐黄油20克
汤种75克
蜜红豆适量
250克
细糖38克
4克
高筋面粉50克

菜谱做法:

  • 汤种红豆吐司的做法图解1

    1.1烤箱调至发酵功能,温度至35度,取另一烤盘盛满热水,放入面团包上保鲜膜发酵40分钟成两倍大小中间按成小洞不回缩即可。

  • 汤种红豆吐司的做法图解2

    2.2除黄油和蜜红豆以外的原有原料揉成出筋的面团后加入黄油揉至薄膜扩展阶段。

  • 汤种红豆吐司的做法图解3

    3.1面团按扁,排气后擀开与模具基本同宽,撒上蜜红豆。

  • 汤种红豆吐司的做法图解4

    4.2面团分割成三份,静置,中间发酵15分钟(室温即可)。

  • 汤种红豆吐司的做法图解5

    5.将面片卷好,收口朝下。

  • 汤种红豆吐司的做法图解6

    6.间隔摆入模具中放入烤箱二次发酵,烤箱温度约40度,继续放入热水。

  • 汤种红豆吐司的做法图解7

    7.发酵模具九分满(约30分钟),取出,表面刷上少许蛋液。
    烘烤:烤箱中下层180度约35分钟即可。

菜谱小贴士:

注意:1、中途可以调整上下火分开烤一会,免得烤糊。

    2、表面上色后盖上一层锡纸,以免表面烤焦烤硬。

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