牛肉杂菜卷

牛肉杂菜卷的做法
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健康功效:

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
红椒:温中、开胃、消食
芦笋:利水、清热、增强免疫力

菜谱做法:

  • 牛肉杂菜卷的做法图解1

    1.牛肉卷的做法:首先把牛肉加入红酒1茶匙,盐、糖、黑胡椒碎适量腌40分钟。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解2

    2.将牛肉卷所需材料芦笋洗净切段、红萝卜洗净切条、红椒洗净切条。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解3

    3.将切好的杂菜一起炒一下。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解4

    4.再用腌好的牛肉片捲在杂菜外面(留一些杂菜条)。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解5

    5.热锅下油用大火煎牛肉卷。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解6

    6.煎至表面呈金黄色出锅。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解7

    7.薯蓉的做法:将土豆洗净连皮蒸40分钟,稍凉后,去皮放入食品袋加入有盐牛油50g,按压搅匀。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解8

    8.黑椒汁的做法:热锅下牛油。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解9

    9.下洋葱碎,黑胡椒碎。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解10

    10.加茄汁炒香,再加一勺面粉。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解11

    11.加清汤、红酒至浓稠,加盐、糖即成为黑椒汁。

  • 牛肉杂菜卷的做法图解12

    12.码放:按序把薯蓉、杂菜条(留下来的)和牛肉卷摆好,淋上黑椒汁,再放黄椒碎作装饰。

菜谱小贴士:

制做薯蓉,还可以加忌廉、香料等。

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