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1、蛋液加糖后一定要进行充分搅拌,因为我以前做不好,就是蛋液未搅拌好2、牛奶蛋液进行过滤会使奶黄馅的口感更细腻3、晾凉后进行揉搓,也会使奶黄的口感更好4、按我这个方子做的馅不是很甜的,喜欢吃甜的糖可以再加至200g,因为原方子中的糖为200G。