香菇胡萝卜焖丸

香菇胡萝卜焖丸的做法
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健康功效:

胡萝卜:养肝明目、健脾、化痰止咳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
香菇:补虚、健脾、化痰

菜谱做法:

  • 香菇胡萝卜焖丸的做法图解1

    1.猪肉洗净切小块,香菇摘洗干净剖十字花刀备用。

  • 香菇胡萝卜焖丸的做法图解2

    2.胡萝卜、姜块洗净切丝,然后改切成末。

  • 香菇胡萝卜焖丸的做法图解3

    3.切好的小肉块放入搅拌机中搅成肉泥,取出放入碗中,加入胡萝卜粒、姜末、适量盐、花椒粉。

  • 香菇胡萝卜焖丸的做法图解4

    4.肉泥与胡萝卜粒沿着同一个方向搅打,直到肉开始上劲出筋。

  • 香菇胡萝卜焖丸的做法图解5

    5.热锅放入一勺油,油温五成热时转中小火,将搅好的肉馅捏成丸子状,分别放入锅中,待丸子底部定型后翻面。

  • 香菇胡萝卜焖丸的做法图解6

    6.当丸子完全定型后,轻轻翻动,让丸子受热均匀,沥出锅中多余的油后放入香菇。

  • 香菇胡萝卜焖丸的做法图解7

    7.放入2汤勺高汤(或清水),加盖焖煮5分钟放入盐调味。

  • 香菇胡萝卜焖丸的做法图解8

    8.以水淀粉勾芡收汁起锅即可。

菜谱小贴士:

选择肥瘦比例为2:8猪肉的猪肉做丸子,吃起来既不柴也不会觉得腻;新鲜香菇的鲜香味已经很浓了,个人觉什么鸡精味精的就不用再掺和进来了

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