用料：
- 胡萝卜 1根
- 香菇
- 8)
- 色拉油 1勺
- 花椒粉 少许
- 姜 1块
- 盐 适量
- 水淀粉 少许
小贴士：
选择肥瘦比例为2:8猪肉的猪肉做丸子，吃起来既不柴也不会觉得腻；新鲜香菇的鲜香味已经很浓了，个人觉什么鸡精味精的就不用再掺和进来了
做法：
- 1. 猪肉洗净切小块，香菇摘洗干净剖十字花刀备用。
- 2. 胡萝卜、姜块洗净切丝，然后改切成末。
- 3. 切好的小肉块放入搅拌机中搅成肉泥，取出放入碗中，加入胡萝卜粒、姜末、适量盐、花椒粉。
- 4. 肉泥与胡萝卜粒沿着同一个方向搅打，直到肉开始上劲出筋。
- 5. 热锅放入一勺油，油温五成热时转中小火，将搅好的肉馅捏成丸子状，分别放入锅中，待丸子底部定型后翻面。
- 6. 当丸子完全定型后，轻轻翻动，让丸子受热均匀，沥出锅中多余的油后放入香菇。
- 7. 放入2汤勺高汤（或清水），加盖焖煮5分钟放入盐调味。
- 8. 以水淀粉勾芡收汁起锅即可。