牛肉滑羹

牛肉滑羹的做法
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健康功效:

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料:

牛肉一小块
胡萝卜小半根
淀粉水
鱼露
鸡精

菜谱做法:

  • 牛肉滑羹的做法图解1

    1.牛肉一小块,胡萝卜小半根,香菜适量。

  • 牛肉滑羹的做法图解2

    2.12牛肉切片,放盐,料酒,淀粉腌制十分钟,胡萝卜切粒,香菜切末。

  • 牛肉滑羹的做法图解3

    3.21适量水,下入少许姜丝烧开。

  • 牛肉滑羹的做法图解4

    4.下入少许胡椒粉,鱼露。

  • 牛肉滑羹的做法图解5

    5.腌制牛肉的淀粉要多一些,肉才会比较嫩,下入牛肉滑散的时候锅中的水一定要滚开,一点点的下。

  • 牛肉滑羹的做法图解6

    6.1开始调味,下入适量盐,淀粉水。

  • 牛肉滑羹的做法图解7

    7.2水再次开后,下入胡萝卜。

  • 牛肉滑羹的做法图解8

    8.水开后,不断的打圈搅拌。

  • 牛肉滑羹的做法图解9

    9.最后下入香菜。

  • 牛肉滑羹的做法图解10

    10.放少许鸡精,点少许香油即可。

菜谱小贴士:

1.清水如果换成大骨汤做汤底的话,效果绝对加倍翻,只不过这天家里正好没有。
2.淀粉是这道羹里重要的角色,牛肉需要裹一层淀粉,汤中也要加,看起来会变浓稠,口感也会滑溜。

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