山西水揪片的做法

• 1.面粉中加入凉水和成面团，饧10分钟。

• 2.搓成长条，切成和水饺大小的剂子。

• 3.碗里放水加入少许盐，将面剂放入水里，饧10分钟。

• 4.锅里放水烧开，把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟。

• 5.盛出来过凉水。

• 6.洋葱、胡萝卜、黄瓜、猪肉、葱、姜、蒜。

• 7.黄瓜、胡萝卜切成菱形片。

• 8.洋葱洗净，切成片。

• 9.猪肉切成细丝。

• 10.葱、姜、蒜切成末。

• 11.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒出香味。

• 12.放入肉丝煸炒。

• 13.添加料酒和酱油，放入胡萝卜翻炒。

• 14.放入黄瓜翻炒。

• 15.放入洋葱翻炒。

• 16.翻炒均匀。

• 17.放入面片翻炒。

• 18.放入盐、味精、香油调味即可。