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山西水揪片的做法

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  • 用料:

  • 面粉  300克
  • 猪肉
  • 胡萝卜  1个
  • 凉水  150克
  •  3克
  • 黄瓜  1个
  • 洋葱  1个
  • 花生油  30克
  • 料酒  15克
  • 酱油  15克
  •  5克
  •  3克
  •  3瓣
  •  4克
  • 味精  2克
  • 香油  5克

做法:

  • 1. 面粉中加入凉水和成面团,饧10分钟。
  • 2. 搓成长条,切成和水饺大小的剂子。
  • 3. 碗里放水加入少许盐,将面剂放入水里,饧10分钟。
  • 4. 锅里放水烧开,把饧好的面剂用手捏成片放入锅中3分钟。
  • 5. 盛出来过凉水。
  • 6. 洋葱、胡萝卜、黄瓜、猪肉、葱、姜、蒜。
  • 7. 黄瓜、胡萝卜切成菱形片。
  • 8. 洋葱洗净,切成片。
  • 9. 猪肉切成细丝。
  • 10. 葱、姜、蒜切成末。
  • 11. 锅里放油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。
  • 12. 放入肉丝煸炒。
  • 13. 添加料酒和酱油,放入胡萝卜翻炒。
  • 14. 放入黄瓜翻炒。
  • 15. 放入洋葱翻炒。
  • 16. 翻炒均匀。
  • 17. 放入面片翻炒。
  • 18. 放入盐、味精、香油调味即可。