煎鸡排的做法

• 1.取大块鸡腿（胸）肉，去骨，在反正面各划几刀，以便入味。
  装入容器，加料酒适量，以刚刚浸过鸡肉一半为准，加入盐，葱姜末，花椒拌匀。
  腌制15分钟。

• 2.腌制好后，撒少许淀粉，抓匀。

• 3.锅内加食用油，烧热后加入鸡排，改小火，正反面煎熟（什么时候熟，就凭灵感吧）。

• 4.出锅前，可在鸡排上涂老干妈酱，也可根据个人口味添加喜欢的酱料；也可以什么都不加，忠于原味。
  出锅装盘即可。