用料：
- 猪肉
- 虾
- 萝卜
- 云吞皮
- 面条
小贴士：
1）煮云吞时放点盐和油，皮不易破，也不容易粘连。
2）煮云吞最好敞锅煮，水开下云吞，第一次煮开后，加冷水再煮开，如此反复三次。
3）肉馅调好味要顺同一方向搅拌，最后加点油，做出来的馅多汁嫩滑。
4）虾肉切成丁即可，不必剁成茸，这样保持虾肉的Q弹的口感。
做法：
- 1. 姜葱切细放半碗清水浸泡30分钟成姜葱水。
- 2. 胡萝卜切成细丝备用。
- 3. 猪肉剁成肉末，放少许盐，生抽，胡椒粉，生粉拌匀腌10分钟。
- 4. 虾去掉虾肠，把虾头切下，虾身剥壳切成小丁放盐，料酒，胡椒粉，生粉拌匀。
- 5. 把姜葱水分次拌进肉末里搅拌起劲后加入虾丁拌匀。
- 6. 把胡萝卜丝放进拌匀后加少许香油拌匀。
- 7. 取少许肉馅放在云吞皮上，从底边卷起捏成护士帽状。
- 8. 锅里放水烧开后把面条放进煮至断生后，捞起放在盛了高汤的碗中,然后再把云吞放进煮熟。
- 9. 煮好的云吞捞起放在面条上。洒上葱花就可以了。