生煎包

生煎包的做法
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健康功效:

猪肉:补肾、滋阴、益气
大葱:通阳、解毒、活血
牛奶:富含蛋白质

菜谱做法:

  • 1.面粉中加入适量的酵母和泡打粉,用加了融化猪油的牛奶和面(之前也说过,用牛奶盒猪油和面,面的色泽和口感更好)。和好肉揉成团,放置温暖湿润的地方发酵至2-2.5倍大小。然后用一点点的小苏打水中和一下,揉好后再发酵至2-2.5倍大小。

  • 生煎包的做法图解2

    2.猪肉馅里,加味精、香油,酱油、盐、少许的白糖(白糖主要是用来起鲜),我这个是水打馅,就是吃出来能流汁的,所以要加水(要一点点一点点的加入),每加入一次就要不停地搅拌好。

  • 生煎包的做法图解3

    3.葱切碎之后放在猪肉馅上,往葱花上淋上香油(所谓油包葱,这样会使葱的口感更香脆)  再搅拌好。

  • 4.为了方便包入,所以我把调好的馅料放在冰箱冷冻室里冷冻1个小时作于。

  • 生煎包的做法图解5

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  • 生煎包的做法图解6

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  • 生煎包的做法图解7

    7.包好的包子醒10-20分钟,平底锅中加少许油,烧6-7成热后把包子放在平底锅里。

  • 生煎包的做法图解8

    8.煎一两分钟后倒入面粉水(为了使包子的底部有一层酥脆的表皮),面粉水要加到包子的2/5处(太少了,怕包子不熟)撒上葱花和芝麻粒。

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