香菇炒鸭肾的做法

• 1.鸭胗洗净切十字刀花。（详见姜葱爆炒鸭胗）

• 2.香菇提前泡发，洗净切丝，姜切丝，芹菜洗净切段。

• 3.锅里热油，爆香姜丝。

• 4.加入香菇丝爆炒。

• 5.爆出香味，继续加入鸭胗爆炒。

• 6.鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。

• 7.烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。

• 8.最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。