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香菇炒鸭肾的做法
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用料:
香菇
鸭胗
芹菜
姜
白醋
料酒
生抽
盐
植物油
做法:
1.
鸭胗洗净切十字刀花。(详见姜葱爆炒鸭胗)
2.
香菇提前泡发,洗净切丝,姜切丝,芹菜洗净切段。
3.
锅里热油,爆香姜丝。
4.
加入香菇丝爆炒。
5.
爆出香味,继续加入鸭胗爆炒。
6.
鸭胗七八分熟时加入一勺白醋和料酒烧去味。
7.
烧一会后加入适量生抽和盐烧入味。
8.
最后起锅前加入芹菜翻炒至软即可。