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川味铁板牛柳的做法
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用料:
牛里脊
鸡蛋
葱
姜
蒜
郫县豆瓣酱
糖
醋
做法:
1.
牛肉去掉筋膜,切厚片。用刀背把肉片拍松,再斩上几刀。
2.
放一个全蛋,小苏打适量,盐水抓上劲后再放生粉拌匀,封上少许油静置20分钟。
3.
把牛柳煎至8成熟
4.
取出备用
5.
少许油炒香郫县豆瓣酱放葱姜米蒜汁炒香放白糖料酒,少许醋调味,放入煎好的牛柳翻炒均匀即可。
6.
肉嫩多汁,微辣酸甜。