蛋皮肉卷的做法

做法：

• 1. 猪肉，葱，姜分别切成末。
• 2. 然后将切好的肉末、葱姜末一起用刀剁一回。
• 3. 茄子洗净切末。
• 4. 将所有材料放入碗中，然后韭菜洗净切末也放在碗中，再加1个鸡蛋、酱油、花生油、味极鲜、盐、鸡精，顺着一个方向用力搅拌均匀，直到搅的肉馅有韧劲为止。
• 5. 鸡蛋打散后，把蛋液摊成蛋饼。
• 6. 将肉馅平铺在蛋饼上。
• 7. 由一端慢慢卷起，卷的不要太松。
• 8. 卷好的蛋饼上锅蒸15分钟左右,蒸熟改刀即可。