菠菜:润燥 鸡蛋:润燥
1.菠菜去根洗净,在烧开的盐水中焯一下,然后过凉,将过凉的菠菜沥干水分后切成两段。
2.两个鸡蛋加盐划散备用。
3.底锅抹一层油。
4.把一半蛋液倒入锅中摊平。
5.将菠菜依次平摊在鸡蛋上。
6.再将另一半蛋液倒入锅中。
7.待底层蛋液凝固后翻面。
8.煎至两面全熟即可。
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