酱烧啤酒鱼

酱烧啤酒鱼的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
料酒:活血化瘀

食材用料:

啤酒500毫升
黄豆酱2勺
蒸鱼豉油1大勺
草菇老抽1小勺

菜谱做法:

  • 酱烧啤酒鱼的做法图解1

    1.鲫鱼收拾干净,在鱼两面各划几刀,悬挂控干水分,备用。

  • 酱烧啤酒鱼的做法图解2

    2.铁锅上炉,先将锅烧热,再倒入适量花生油,油热后,将一条鲫鱼放入,两面煎黄后,取出放盘,再将另一放入煎好放盘备用。

  • 酱烧啤酒鱼的做法图解3

    3.另起油锅,放入煎好的鲫鱼。

  • 酱烧啤酒鱼的做法图解4

    4.放入切好的葱姜蒜,倒入料酒,大火去腥。

  • 酱烧啤酒鱼的做法图解5

    5.倒入草菇老抽上色,稍上色后,放蚝油、蒸鱼豉油调味。

  • 酱烧啤酒鱼的做法图解6

    6.倒入大半瓶啤酒(我用的泰山啤酒),一定要没过鱼身表面。

  • 酱烧啤酒鱼的做法图解7

    7.大火烧开后,加入两条匙的黄豆酱,转中小火,盖上盖,煨烧二十分钟左右。

  • 酱烧啤酒鱼的做法图解8

    8.待汤汁浓稠,加适量红糖和盐,大火烧五分钟,收汁入味后,撒入味精即可装盘食用。

菜谱小贴士:

1、全程不用加水。
2、不用另加盐。

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