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  • 用料:

  • 韭菜
  • 鸡蛋
  • 粉丝
  • 虾皮
  • 味精
  • 生抽
  • 老抽
  • 白砂糖
  • 花生油
  • 香油

做法:

  • 1. 加热水用筷子把面搅拌成块状后,再加一点冷水,
    放花生油,用手将面和成团,盖保鲜膜静置松弛20分钟。
  • 2. 韭菜洗净控干水分切碎末。
  • 3. 新鲜猪肉剁碎。
  • 4. 鸡蛋炒熟后切碎备用。
  • 5. 粉丝用凉水泡软切小段。
  • 6. 锅内热油放虾皮炒至金黄色,再加入肉馅小火炒。
  • 7. 倒入生抽、老抽、白砂糖翻炒至上色,加入粉丝炒匀,放凉备用。
  • 8. 将放凉的炒过的材料、韭菜碎、鸡蛋碎,加盐、味精、香油、花生油拌匀成馅。
  • 9. 将松弛好的面团搓成长条。
  • 10. 切成面剂后按扁。
  • 11. 擀成面皮后将调好的馅放入,将饼皮对折,并把收口捏紧。
  • 12. 由右向左折起花边,做成盒子,电柄铛烧热抹一层油,放入韭菜盒子。
  • 13. 煎至两面金黄即可。