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甘笋流沙包的做法

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  • 用料:

  • 低粉
  • 胡萝卜
  • 咸蛋黄
  • 酵母
  • 黄油
  • 奶粉
  • 白糖
  • 吉士粉

做法:

  • 1. 制作流沙包的材料。
  • 2. 烤盘上铺上锡纸,把蛋黄放到中间。
  • 3. 烤箱150℃预热,把蛋黄加热至熟。
  • 4. 熟蛋黄碾碎成蛋黄泥。
  • 5. 蛋黄泥中放入糖粉、吉士粉、奶粉混合好。
  • 6. 再加入黄油。
  • 7. 把蛋黄泥和黄油拌匀成糊状。
  • 8. 把蛋黄泥盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏至结块且不粘手。
  • 9. 冷藏好的馅料分为20到25克的剂子,搓成小球,再入冰箱冷藏5分钟。
  • 10. 胡萝卜切碎,放入榨汁机内,加入适量清水榨橙汁,过滤。
  • 11. 取125克胡萝卜汁,放微波炉加热20秒。
  • 12. 把胡萝卜汁倒入酵母中,把酵母融化成糊。
  • 13. 面粉中加入白糖。
  • 14. 再加入吉士粉。
  • 15. 把融合好的酵母水倒入面粉中。
  • 16. 把面粉和水充分拌匀成面絮状。
  • 17. 把面絮揉和到一起,揉成光滑的面团。
  • 18. 在面盆表面盖上保鲜膜进行发酵。
  • 19. 发酵好的面团。
  • 20. 把发酵好的面揉匀、排除内部空气,揉光滑。
  • 21. 搓成长条,切成50克一份的剂子。
  • 22. 取一个面剂压扁。
  • 23. 把面剂子擀成圆片。
  • 24. 取一个蛋黄馅放入面皮中间。
  • 25. 像包包子一样,把馅料包好,收口。
  • 26. 滚成圆形,即成流沙包生胚。
  • 27. 直到把所有的流沙包胚都做好,静置一会儿,进行二次发酵。
  • 28. 锅内加入冷水,笼屉上铺纱布或油纸,放入流沙包生胚。
  • 29. 开中火蒸15分钟后熄火,等2到3分钟解开盖。
  • 30. 蒸好的流沙包。