茄子:低蛋白质
鸡蛋:润燥
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.将肉馅用水洗一下,挤干水分备用。
2.将葱姜切碎,并和肉馅混合在一起剁。
3.将剁好的肉馅中加入盐、十三香、酱油、味精。
4.将肉馅中加入食用油,并朝一个方向不停搅拌。
5.将茄子洗净,控水洗净。
6.将茄子切成适当的茄片,中间在切一刀,但是不要切断啊。
7.去一个小碗加入少许白面,打入一个鸡蛋搅拌搅拌,同时酌情加入少许水,一直搅拌,直到碗里的面没有疙瘩,并且比较黏稠为止。
8.将茄夹中间塞满肉,同时在沾满调好的面糊,下油锅中火炸。
9.等茄夹两面金黄就可以出锅了,这道带有弄弄思念味道的茄夹就做好了。