芒果慕斯

芒果慕斯的做法
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健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀
牛奶:富含蛋白质

食材用料:

色拉油
低筋面粉
玉米淀粉
泡打粉
柠檬汁
大芒果
吉利丁片

菜谱做法:

  • 芒果慕斯的做法图解1

    1.121将蛋黄和蛋清分开

  • 芒果慕斯的做法图解2

    2.212戚风蛋糕材料
    鸡蛋4个白糖80克色拉油50毫升低筋面粉60克玉米淀粉10克泡打粉3克盐3克柠檬汁15毫升牛奶50毫升

  • 芒果慕斯的做法图解3

    3.蛋清加入柠檬汁

  • 芒果慕斯的做法图解4

    4.将20克白糖加入蛋黄液中搅拌,色拉油分3-4次加入搅拌,最后加入牛奶混合均匀。

  • 芒果慕斯的做法图解5

    5.1用切拌的方法把面粉和蛋黄液拌匀,要确保混合液中没有面粉颗粒。

  • 芒果慕斯的做法图解6

    6.2将面粉、玉米淀粉、泡打粉、盐混合好过筛,筛入搅拌好的蛋黄液中

  • 芒果慕斯的做法图解7

    7.1将打好的蛋清分三次加入蛋面混合液中,搅拌均匀。

  • 芒果慕斯的做法图解8

    8.2蛋清加入柠檬汁打出大泡,加入20克白糖,剩余40克白糖分两次加入继续搅拌至硬性发泡,如图片所示拉起的尖角不倒。

  • 芒果慕斯的做法图解9

    9.烤箱180度预热,将混合好的面液倒入模具,将模具在台面上轻震,震出里面的气泡。
    上下火180度,中层,烤40分钟。如果怕蛋糕表面烤糊可以在上面盖一层锡纸就好了。
    注:每家的烤箱功率不同,要时刻关注烤箱哦。

  • 10.将烤好的蛋糕片好,周围修整一下,比模具小一圈即可。这次烤的戚风蛋糕因为中间烤箱断了一下下电效果就不大好,所以没留下照片,呵呵。

  • 芒果慕斯的做法图解11

    11.将吉利丁片用冷水泡软,这个很好泡软的,有十分钟就足够了,然后基干水分,放在碗里隔水融化,放在一旁冷却备用。

  • 芒果慕斯的做法图解12

    12.我这次用的是雀巢的淡奶油加糖打发(出现纹理即可),本来想买安佳的淡奶油在网上没看清楚拍了个雀巢的,都说雀巢的不好打发,果然如此啊,不过还好这次不用硬性发泡。

  • 芒果慕斯的做法图解13

    13.芒果去皮,切成小丁,用料理机打成果泥,并加入冷却的吉利丁片搅拌均匀。

  • 14.将打发的淡奶油和芒果泥混合好倒入模具,冷藏一夜,第二天就可以美美的享受芒果慕斯啦。

  • 芒果慕斯的做法图解15

    15.当当,出炉啦,不对,是出冰箱了,呵呵。这里再啰嗦一句哈,如果不好取出的话,可以用自家的吹风机吹一下四周就很好取出来了。

  • 芒果慕斯的做法图解16

    16.取出来喽。

  • 芒果慕斯的做法图解17

    17.侧面再来一张

  • 芒果慕斯的做法图解18

    18.近照近照

菜谱小贴士:

美味的芒果慕斯,开始享用吧O(∩_∩)O哈哈~

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