炸金条

炸金条的做法
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健康功效:

豆腐:清热泻火、益气、解毒
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
酸奶:活血化瘀

菜谱做法:

  • 炸金条的做法图解1

    1.原料图如上。

  • 炸金条的做法图解2

    2.面包糠黑芝麻混合拌匀,鸡蛋三个,一个全蛋,两个用黄去蛋清,充分搅拌均匀。

  • 炸金条的做法图解3

    3.豆腐切条,开水焯水一下,去豆腐的涩味。捞出(要小心,别碰碎了)。

  • 炸金条的做法图解4

    4.一次沾生粉,蛋液,面包糠。

  • 炸金条的做法图解5

    5.所有豆腐条做好生坯备用。

  • 炸金条的做法图解6

    6.中火炸金黄即可。蘸蓝莓酱酸奶食用。

菜谱小贴士:

后话:

  豆腐不要买太软的,但是也不要买老豆腐,就用一般的豆腐就可以,太软了容易碎,太硬了口感不好。

  全程要轻拿轻放。

  滚生粉和面包糠的时候,可以把豆腐条放平,用手搓着滚,比较好掌握,也均匀。像擀面皮那样搓。

  炸的油温要控制好,太高了就容易表皮焦,用筷子插进去,四边往外冒泡就行,也不能凉,凉油不容易定型,翻动容易烂,也粘锅。

  在锅里看,要比自己要的颜色浅一点就捞出来,余温还会让金条变色的。

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