自家制酸菜鱼

自家制酸菜鱼的做法
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健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
五花肉:补肾、滋阴、益气
黄酒:温经通络、活血通络、散瘀消肿

食材用料:

南方黑酸菜一带
葱姜蒜
泡椒
郫县豆瓣

菜谱做法:

  • 自家制酸菜鱼的做法图解1

    1.处理鱼,把鱼肉片成片备用,剩下鱼尾,鱼头和鱼排煮汤。

  • 自家制酸菜鱼的做法图解2

    2.把鱼肉片用酒和盐腌起来~这样更容易入味,加少少的淀粉就好了,要不汤会糊掉。

  • 自家制酸菜鱼的做法图解3

    3.五花肉剁成肉馅。

  • 自家制酸菜鱼的做法图解4

    4.葱姜蒜爆香,加入郫县豆瓣超出油来加入肉馅炒熟,再把酸菜放入(酸菜之前是要洗的哦,不洗太咸了
    )一起炒炒香。

  • 自家制酸菜鱼的做法图解5

    5.肉馅和酸菜尽量多炒一会儿,填一些煮鱼骨的汤炒,这样酸菜的味道和肉馅的味道才能充分的融合。

  • 自家制酸菜鱼的做法图解6

    6.炒好的酸菜放进鱼骨汤的锅里,继续煮~。

  • 自家制酸菜鱼的做法图解7

    7.酸菜下锅煮20分钟之后就可以汆鱼片了。

  • 自家制酸菜鱼的做法图解8

    8.鱼片全部下锅之后煮三四分钟就可以关火了,盖上盖子焖一会儿。完成了鱼片是嫩嫩的而且还很入味,这道菜吃米饭简直绝了。

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