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奶油奶酪蛋糕的做法
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用料:
奶油奶酪
120克
白砂糖
100克
鸡蛋
4个
无水黄油
60克
鲜牛奶
120克
低筋面粉
70克
玉米淀粉
40克
柠檬汁
7毫升
小贴士:
砂糖乳酪必须打得很细滑,以前做的乳酪蛋糕有点小,这次我材料用量给加大了,八寸蛋糕盘就差不多了,多吃一些,全家够分得了。
做法:
1.
奶油奶酪切小块,加40克白砂糖,搅拌到细滑均匀。
2.
加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。
3.
低粉加淀粉过筛,筛入奶酪糊中搅匀备用。
4.
烤箱预热150度5分钟
5.蛋清加柠檬汁2毫升打发,分三次加入白砂糖,达到八分硬。
5.
蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中
7.倒入模中,振出大气泡,放加水的烤盘中
8.烤箱中下层,水浴烤,1小时。
6.
取出晾凉,冷藏一下,风味更佳。