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双椒鸡胗的做法
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用料:
鸡胗
200克
美人椒
30克
红朝天椒
10克
新花椒
10克
姜
3片
姜米
5克
蒜米
5克
大葱头
2根
小葱
2根
盐
5克
鸡精
5克
味精
3克
胡椒粉
3克
白芝麻
3克
做法:
1.
锅内加水200毫升放少许盐(汤有味即可),加姜片、大葱头、胡椒粉烧开,将洗净的鸡胗放入锅中煮15~20分钟起锅,放凉后切片装盘。
2.
将海椒切碎,花椒剁细,加入姜米、蒜米、鸡精、味精、盐码30分钟。
3.
加汤(煮鸡胗的汤),放芝麻、葱花兑成汁。
4.
将汁淋在鸡胗上即可。