用料:
- 低筋面粉 100克
- 玉米淀粉 100克
- 熟蛋黄 2个
- 白砂糖 60克
- 黄油 100克
- 盐 1克
做法:
- 1. 所用原料。
- 2. 蛋黄用勺背压碎,用细筛过筛。
- 3. 软化的黄油打加入糖和盐,用打蛋器打发至体积稍膨大,颜色变浅,呈膨松状。
- 4. 过筛的蛋黄末倒入,拌匀。
- 5. 低粉和玉米淀粉倒在一起,搅拌均匀。
- 6. 拌匀的面粉倒入拌匀的黄油蛋黄中。
- 7. 用手揉成面团。用保鲜膜包上,入冰箱冷藏一个小时。
- 8. 冷藏后的面团取一小块,团成圆球。
- 9. 放在铺好锡纸的烤盘上,用大拇指轻轻按压直出现裂纹。俺按压的力度稍微有点小,所以裂纹不是很明显。
- 10. 用此方法做好所有的饼干。烤箱预热,饼干入烤箱,中层,上下火,175度,15分钟,烤至边缘稍稍变色即可。