防避风塘炒虾的做法

• 1.将虾剪去须。挑出沙线，洗净。

• 2.辣椒切末备用。

• 3.处理好的虾加入盐，料酒，鸡精，胡椒粉腌制15分钟左右。

• 4.之后加入半个蛋清拌匀，拍上生粉。

• 5.虾可以用吸油纸吸去多余的水份。

• 6.炒锅倒入适量油，烧热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。锅中留少许底油烧热，放入红辣椒末炒香。

• 7.加入面包糠小火略煎至金黄色。

• 8.倒入虾快速翻炒均匀即可。