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意风秋刀鱼的做法

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  • 用料:

  • 黑橄榄
  • 沙丁鱼
  • 秋刀鱼
  • 面粉
  • 番茄
  • 蒜末
  • 橄榄油

做法:

  • 1. 黑橄榄和沙丁鱼都切成小丁。
  • 2. 蒜末下油锅(橄榄油)爆香。
  • 3. 依次放入沙丁鱼和黑橄榄。
  • 4. 最后放番茄。
  • 5. 加少许盐和黑胡椒,炒成番茄沙司。
  • 6. 秋刀鱼去头尾,去骨,用红酒,少许盐,腌制10分钟左右。
  • 7. 拍上少许面粉(高,低,中粉,都可以)。
  • 8. 少许橄榄油,煎至金黄色即可。
  • 9. 装盘,浇上沙司。柠檬,薄荷点缀。