用料：
- 牛里脊
- 杏鲍菇
- 胡萝卜
- 淀粉
- 香葱
- 香菜
- 盐
- 蚝油
- 酱油
- 油
小贴士：
盐的用量非常少，只是用来给牛肉调味，蚝油和酱油本身都是咸的，所以不必担心味不够。
做法：
- 1. 将杏鲍菇洗净，切长条。胡萝卜切条。香葱和香菜切碎，蚝油加少许水调成汁。
- 2. 将牛肉切成长条，用盐，料酒，水淀粉调味。
- 3. 锅中加油，烧热，下入牛肉丝炒至八成熟，铲出。
- 4. 再加少许油，放入杏鲍菇，炒三分钟，变软后加少许酱油，继续炒一下。
- 5. 放入炒好的牛肉丝，最后加入调成汁的蚝油，放入香葱和香菜末，少许鸡精翻匀。
盐的用量非常少，只是用来给牛肉调味，蚝油和酱油本身都是咸的，所以不必担心味不够。