家乡菜肉沫的做法

• 1.茄子干,豆角干,萝卜干用水泡发。

• 2.茄子干是一整个晒干的,泡发之后切碎,所有菜干沥干水份备用。

• 3.姜葱蒜洗净切好备用,剁椒是我自己之前做的。

• 4.瘦肉洗净,剁碎。

• 5.热锅烧油,爆香姜蒜,放入瘦肉煸炒。

• 6.肉沫八成熟时再倒入少许油,放入姜蒜爆香,和入菜干一起炒。

• 7.倒少许料酒,生抽,剁椒,快速翻炒。

• 8.放入盐鸡精十三香粉,炒均匀,关火,放入葱花装盘即可享用。