肉片水汆茄条

肉片水汆茄条的做法
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健康功效:

圆茄子:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿

食材用料:

肉片
蒜片
味精或鸡精

菜谱做法:

  • 肉片水汆茄条的做法图解1

    1.1半锅水烧开,放入茄条汆至水烧开,烧开后汆到茄条变软

  • 肉片水汆茄条的做法图解2

    2.2茄子切成一厘米粗细的长条,姜切片,4、5粒蒜瓣切片

  • 肉片水汆茄条的做法图解3

    3.1将切好的肉片加入酱油、少量盐和淀粉腌制一下。

  • 肉片水汆茄条的做法图解4

    4.2汆好后,将茄条捞出待用。

  • 肉片水汆茄条的做法图解5

    5.汆过茄子的水不要倒掉,用开水将腌好的肉片也汆一下,不用等到开锅,只要肉片全部变色后,即可捞出待用。

  • 肉片水汆茄条的做法图解6

    6.锅内放入花生油,加入少量花椒炝锅,一定将油锅烧热再放茄条。

  • 肉片水汆茄条的做法图解7

    7.油锅烧热后加入汆好的茄条和姜片炒至,加入盐和糖翻炒均匀。

  • 肉片水汆茄条的做法图解8

    8.炒匀后加入汆好的肉片,再翻炒均匀,出锅前调入味精和蒜片。

  • 肉片水汆茄条的做法图解9

    9.超级咸香可口的水汆茄条就出锅啦,配米饭馒头都叫一个香啊!

菜谱小贴士:

这道菜水汆是关键,肉片和茄条都先用水汆过,之后的炒制过程中就不用添加大量的花生油,让这道菜吃起来分外的清爽可口。为了保证蒜片的香味浓郁,最好在出锅前加入,并且稍加翻炒几秒即可。

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