黄豆猪蹄煲

黄豆猪蹄煲的做法
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健康功效:

猪蹄:补气、补血、润肤
黄豆:导滞、健脾、利水
八角:理气、止痛、温阳

菜谱做法:

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解1

    1.121猪蹄冷水下锅~

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解2

    2.212黄豆提前1天浸泡,猪蹄切块用清水洗净,多洗几次

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解3

    3.煮沸开水3分钟~

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解4

    4.洗净猪蹄的浮末,沥干水分~

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解5

    5.热锅下冷油,待油温六成热倒入冰糖炒糖色~

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解6

    6.待冰糖融化,倒入猪蹄迅速翻炒,让猪蹄都裹上冰糖~

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解7

    7.倒入老抽2勺上色,迅速翻炒~

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解8

    8.放入姜和八角、桂皮翻炒~

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解9

    9.把炒好的猪蹄和香料都转移到高压锅,倒入清水没过猪蹄,倒入3勺盐,5勺料酒,放入黄豆~

  • 黄豆猪蹄煲的做法图解10

    10.盖好高压锅盖子,大火煮到上气转小火半小时即可~

菜谱小贴士:

1.买猪蹄的时候让老板切好小块,家里的刀是受不了的。喜欢一整只烧的另当别论~

2.黄豆需要提前1天浸泡,现在夏天应放冰箱冷藏浸泡~

3.炒糖色和倒入老抽上色的时候要快速均匀翻炒,以面粘锅~

4.高压锅上气后用小火煮30分钟,如果用大火20分钟就够了,时间过久就会没有汤汁了~

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