芒香辣豆酱

芒香辣豆酱的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

青芒果
指天椒
面豉酱或豆瓣酱
蒜米
鸡精

菜谱做法:

  • 芒香辣豆酱的做法图解1

    1.芒果洗净,去皮、核,果肉切碎,部份果肉带皮切碎。(留一小部果皮是为了增加口感和果皮的清香)

  • 芒香辣豆酱的做法图解2

    2.指天椒、蒜米切碎。

  • 芒香辣豆酱的做法图解3

    3.热油锅,下蒜米和指天椒迅速爆炒,加入少许花椒粉小火炒香(下了花椒粉后要用小火,不然会糊锅)。

  • 芒香辣豆酱的做法图解4

    4.倒入面豉酱继续小火炒出香味。

  • 芒香辣豆酱的做法图解5

    5.加入果肉和捣碎的酸梅翻炒片刻(带果皮部份先不放),加入水和冰糖,大火煮开后,用小火慢慢熬。我放了一大块冰糖,青芒果比较酸。水收至八成干的时候,倒入果皮转中火,边煮边搅拌,防止糊锅,直至水收干,加入少许鸡精,完成。

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