蒜苗回锅肉

蒜苗回锅肉的做法
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健康功效:

蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌
五花肉:补肾、滋阴、益气
料酒:活血化瘀

菜谱做法:

  • 蒜苗回锅肉的做法图解1

    1.五花肉洗净,切丝切条切片切块均可,忽略我完全没有的刀工~

  • 蒜苗回锅肉的做法图解2

    2.锅中放上姜和葱,倒入清水煮开。家里没有葱,我只放了姜片。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解3

    3.放入五花肉煮至断生、划开,并放入1匙料酒。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解4

    4.煮好的肉盛出,晾凉,把姜片也取出沥干。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解5

    5.同时,把蒜苗洗净,切成3厘米左右的小段。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解6

    6.锅里放少许油,把晾干的肉片放入锅中,稍微煸炒,收干水份,这个步骤可以把肉片炒香~油也比较香~然后把肉盛出。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解7

    7.锅里再倒适量油,放豆瓣酱和干辣椒。小火炒香,炒出红油。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解8

    8.倒入肉片翻炒。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解9

    9.放入料酒和红酱油,翻炒上色,再依个人口味放入白砂糖、味精调味~

  • 蒜苗回锅肉的做法图解10

    10.放入蒜苗翻炒,如需要再放一点盐。

  • 蒜苗回锅肉的做法图解11

    11.蒜苗断生后,盛出装盘。

菜谱小贴士:

肥瘦相间的五花肉做回锅肉最好吃,如果不喜欢这么“重口味”可以选择切肉丝或炒鸡蛋,配着炒蒜苗,同样好吃。
蒜苗并不会有太重的气味,偶尔吃吃解解馋~

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