酸菜鱼

酸菜鱼的做法
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健康功效:

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
香菜:健胃、透疹、增强免疫力
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

菜谱做法:

  • 酸菜鱼的做法图解1

    1.12原料图,酸菜切碎(我还加了一点酸姜在里面),蒜切片,姜切末,香菜切段,适量的干辣椒和花椒粒。

  • 酸菜鱼的做法图解2

    2.21鱼肉用少许盐,胡椒粉和生粉抓一下。

  • 酸菜鱼的做法图解3

    3.1炒锅下油,爆香蒜片和姜末。

  • 酸菜鱼的做法图解4

    4.2鱼骨用盐和胡椒粉抓一下。

  • 酸菜鱼的做法图解5

    5.蒜片略微发黄时倒入切好的酸菜。

  • 酸菜鱼的做法图解6

    6.炒出香味后加入适量的水或高汤。

  • 酸菜鱼的做法图解7

    7.1煮至开锅。

  • 酸菜鱼的做法图解8

    8.2把鱼骨一起下汤里煮。

  • 酸菜鱼的做法图解9

    9.开锅后把鱼肉一片一片的下锅划开。

  • 酸菜鱼的做法图解10

    10.鱼肉很容易熟,熟后加入适量的胡椒粉。

  • 酸菜鱼的做法图解11

    11.盛入大碗里。

  • 酸菜鱼的做法图解12

    12.锅里再下少量的油,小火,炸香花椒和干辣椒。

  • 酸菜鱼的做法图解13

    13.把炸好的花椒油淋在鱼肉上。

  • 酸菜鱼的做法图解14

    14.撒上香菜即可。

菜谱小贴士:

我下了三个干辣椒和一个小米辣,吃起来还是挺辣的,喜欢吃辣的,在炒酸菜的时候可以加一勺辣椒酱,不喜欢吃辣的可以不下。
不用加盐,咸味也够了。

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