黄油:低蛋白质
1.将高粉、糖、盐、蛋、奶粉放到盆中拌匀。
2.将酵母加入50毫升的水搅匀备用。
3.将酵母水加入到面粉中拌匀。
4.再把其余的水加入到面粉中,记得不要一次把所有水倒进去,加到合适的量即可。
5.面粉揉成团后加入黄油,揉至能拉出薄膜的扩展阶段的面团。
6.将面团放入容器中,盖上保鲜膜,进行基础发酵。
7.发酵至原来的2倍大。
8.发酵好的面团拿出来压平排气。
9.把排好气的面团松弛一会儿。
10.把松弛好的面团平均分成六等份。
11.将一块松弛好的面团擀平。
12.铺上葱油馅后卷起。
13.卷成橄榄形。
14.将橄榄形面包切成4等份,之间不要切断。
15.将面团扭转360度,再衔接两端即可。
16.做好的面包胚进行二次发酵。
17.发酵好的面包胚刷上蛋液。
18.烤箱烘烤档位:160摄氏度预热5分钟,烘烤15至20分钟即可。(根据自己的烤箱来确定烘烤温度和时间)