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甜椒牛柳的做法
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用料:
鲜牛肉
甜椒
香菇
胡萝卜
葱
姜
盐
料酒
生抽
鸡蛋蛋清
淀粉
麻油
食用油
小贴士:
1,牛肉不宜久炒,口感会很老。
2,胡萝卜微煎一下,营养会更丰富。
做法:
1.
所有食材准备好。
2.
牛肉洗净切成丝。
3.
切好的牛肉用料酒,生抽,蛋清,麻油,淀粉抓匀腌制20分钟。
4.
胡萝卜甜椒香菇洗净,分别切成丝。
5.
炒锅加热,放入适量的食用油,倒葱姜丝爆香。
6.
将腌制好的牛肉丝倒入锅中快速翻炒。
7.
大约炒2分钟左右,牛肉微微发干,即关火装入碗内备用。
8.
锅内另倒少量食用油,放葱姜丝爆香。
9.
先倒胡萝卜丝下锅煸炒片刻。
10.
大约半分钟左右,倒入香菇翻炒。
11.
香菇变软后,即可倒入甜椒丝快速翻炒。
12.
甜椒变色断生后,加入少量的盐拌匀,并将牛肉倒入锅内。
13.
将所有食材拌匀后,即可关火装盘。