用料：
- 韭菜 200克
- 豆干 100克
- 葱
- 姜
- 蒜
- 盐
- 鸡精
- 食用油
小贴士：
1，全程大火快炒，最大程度上保证食材的营养不流失，韭菜不宜久炒，时间长口感差。
2，韭菜不宜隔夜吃，会有亚硝酸盐沉淀。
做法：
- 1. 所有食材准备好。
- 2. 韭菜摘干净，放淡盐水中浸泡15分钟，祛除农残以及杂质。
- 3. 洗净的韭菜切成短段（家里有宝宝，我切的比较短，方便他咀嚼。）
- 4. 豆干洗净切成片。
- 5. 炒锅加热，倒入适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
- 6. 倒入豆干快速翻炒。
- 7. 大约炒1分钟左右，倒入韭菜段下锅快速翻炒。
- 8. 韭菜变色变软，加入盐以及鸡精拌匀，即可关火装盘。