苏式泡爪

苏式泡爪的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
味精:升压、富含蛋白质、富含钠
醋:消食积、解毒、补血

菜谱做法:

  • 苏式泡爪的做法图解1

    1.1鸡爪洗净,放入料酒,姜片,汆下出泡沫后拿出洗干净。洗净后再入锅煮10-15分钟。煮时再放入料酒、姜片、盐、味精。

  • 苏式泡爪的做法图解2

    2.2凤爪如图切段,后二脚指是很好切的。

  • 苏式泡爪的做法图解3

    3.煮熟后洗干净放入凉水泡,半小时换一次水,泡二小时为宜。

  • 苏式泡爪的做法图解4

    4.水适量,到时能整个泡住凤爪即可,烧开。放入盐、糖、味精、生抽(想泡白鸡爪可不用)、姜片、蒜片煮开,融化盐糖即可。放凉后加入醋(我用的是陈醋,看着白净的可放白腊)。整个调料味道放重点好了,泡的时候不会全入味的。喜欢辣的可放泡椒。有糟卤水那就更好了。

  • 苏式泡爪的做法图解5

    5.待调料凉后泡入凤爪。这个酸甜清淡的味道估计更适合苏州人。所以我叫它苏式泡爪。卦起后放冰箱。

  • 苏式泡爪的做法图解6

    6.24小时后即可装盘享受了。我提前拿出来了,味道淡了一点,一个人吃粥吃了一盘哈哈。

菜谱小贴士:

1、鸡爪不用煮太烂,快子能插入即可。
2、调料可以放重点,要比你想吃的口味重点。

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