三丝卷白馍

三丝卷白馍的做法
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健康功效:

土豆:和胃、解毒、消肿
豆腐皮:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
花椒:温中、止泻、止痛

食材用料:

粉条
花椒面
老抽

菜谱做法:

  • 1.500克面粉加250克开水揉成面团。

  • 2.盖上保鲜膜醒面15分钟。

  • 3.土豆切丝过凉水备用。

  • 三丝卷白馍的做法图解4

    4.粉条用热水泡软,剪短备用。

  • 5.豆腐皮切丝。

  • 6.热水将豆腐皮焯一下备用。

  • 7.面团揉成长条切剂子。

  • 8.将剂子擀成薄饼。

  • 9.煎锅放油烧热。

  • 10.将饼放锅里煎。

  • 11.20秒后翻面。

  • 12.将第二张饼放一张上面,上面刷层油。

  • 13.20秒反面,然后再放第三张,以此顺序到最后一张饼。

  • 14.最后一张饼只烙一面,不用翻面。

  • 15.盖锅盖焖5分钟。

  • 16.炒锅放油和花椒。

  • 17.豆腐皮丝里放盐,将炒黑花椒的油浇入,搅拌。

  • 18.炒锅里再放油,加入土豆丝,翻炒一会儿加入粉条,再加入花椒面、盐、醋、老抽、翻炒,出锅。

  • 19.饼放盘子里,里面放土豆丝、粉条和豆腐皮丝。

  • 20.卷起来,开吃!

菜谱小贴士:

1、卷白馍里一般都夹是丝状的食物,肉丝、彩椒丝、豆芽、金针菇等等都可以;
2、面剂子宽1厘米,横截面直径3-4厘米;
3、豆腐皮在最后浇油之前要一直泡在凉水里,不然容易变干颜色变深;
4、烙饼的过程就是一直在重复第12和13个步骤;
5、烙饼要用最小的火,如果是电磁炉温度就调在120度;
6、烙饼时最好有2个人同时操作,一个人擀饼和放饼,一个人刷油和翻面,这样比较有节奏也不会太累。

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