挂霜花生

挂霜花生的做法
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健康功效:

花生:健脾、化痰、润肺
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

食材用料:

纯净水
玉米淀粉

菜谱做法:

  • 挂霜花生的做法图解1

    1.生花生放在烤盘中,放入烤箱烤熟,中间翻动几次

  • 挂霜花生的做法图解2

    2.玉米淀粉倒在碗内,微波炉高火叮2分钟

  • 挂霜花生的做法图解3

    3.准备好白砂糖

  • 挂霜花生的做法图解4

    4.纯净水倒入碗中备用

  • 挂霜花生的做法图解5

    5.将水跟糖同时倒入锅中,煮至水开后转中小火,慢慢熬至糖溶化于水中

  • 挂霜花生的做法图解6

    6.期间用木铲顺一个方向不停搅拌至糖浆全部冒出粘稠的白色大泡泡

  • 挂霜花生的做法图解7

    7.倒入花生转小火,将花生快速翻炒至均匀裹上糖浆

  • 挂霜花生的做法图解8

    8.用粉筛将熟淀粉均匀的撒在裹满糖浆的花生上

  • 挂霜花生的做法图解9

    9.快速把花生和淀粉翻炒均匀,关火晾凉即可

菜谱小贴士:

1:一定要提前将玉米淀粉用微波炉高火叮熟,否则成品会有生粉的味道
2:不要把糖浆熬制成金黄色,否则糖衣就不是雪白的霜色,而是透明的琥珀色了
3:撒入熟淀粉后拌匀花生的速度一定要快,如果在此时花生黏在一起,可在放凉后用手掰开
4:挂霜糖衣的厚度可按自己的喜好来决定,喜欢厚一些的就相应多加一些熟淀粉
5:做好的花生要彻底晾凉后再吃,否则口感会不够松脆
6:如若一次性吃不完的,要放入密封的保鲜盒储存,否则受潮会损失酥脆的口感
7:做挂霜花生的锅会留下不少结块的糖,加入适量水烧热后,就能轻松洗净

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