香辣小鱼干

香辣小鱼干的做法
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健康功效:

花椒:温中、止泻、止痛
醋:消食积、解毒、补血

食材用料:

红尖椒
蒜瓣
五香粉
小鱼干100克
生花生米10克

菜谱做法:

  • 香辣小鱼干的做法图解1

    1.12所有食材准备好。

  • 香辣小鱼干的做法图解2

    2.21小鱼干放凉开水中浸泡10分钟,并放半勺醋,泡好后捞出控干水分。

  • 香辣小鱼干的做法图解3

    3.1炒好的花生米装入碗内放凉备用。

  • 香辣小鱼干的做法图解4

    4.2炒锅加热,放入少量的食用油,放花生米下锅慢慢翻炒。

  • 香辣小鱼干的做法图解5

    5.炒锅继续加热,放红尖椒花椒炒出香味。

  • 香辣小鱼干的做法图解6

    6.将花椒用锅铲捞出,舍弃。

  • 香辣小鱼干的做法图解7

    7.再放蒜瓣煸炒出香味。

  • 香辣小鱼干的做法图解8

    8.放入小鱼干翻炒。

  • 香辣小鱼干的做法图解9

    9.大约翻炒2分钟左右,撒上少量的五香粉。

  • 香辣小鱼干的做法图解10

    10.放入炒好的花生米拌匀后,即可关火装盘。

菜谱小贴士:

1,小鱼干本身比较咸,全程不用加盐。
2,小鱼干用醋先泡一下,既可以祛除腥味,也可以起到减少表面细菌的效果。
3,花生米也可以选择熟的,缩短炒制时间。
4,花椒炒出香味后,捞出舍弃。以免吃的时候嚼到影响口感。

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