拔丝芋头

拔丝芋头的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒
白糖:富含碳水化合物、活血化瘀

菜谱做法:

  • 拔丝芋头的做法图解1

    1.准备的食材。

  • 拔丝芋头的做法图解2

    2.洗净的芋头切滚刀块。

  • 拔丝芋头的做法图解3

    3.黏液太多,用盐水泡了5分钟。(可省略)

  • 拔丝芋头的做法图解4

    4.下油锅炸。

  • 拔丝芋头的做法图解5

    5.均匀受热,炸熟。(生芋有小毒,食时必须熟透)

  • 拔丝芋头的做法图解6

    6.炸至金黄捞出沥油。

  • 拔丝芋头的做法图解7

    7.倒去多余的油,锅底留少许的油,给适量的白糖。

  • 拔丝芋头的做法图解8

    8.中小火翻炒让糖均匀受热。

  • 拔丝芋头的做法图解9

    9.转小火,炒至溶化。

  • 拔丝芋头的做法图解10

    10.炒好的糖浆呈浅黄色(琥珀色)这时侯下原料的效果最好。

  • 拔丝芋头的做法图解11

    11.倒入炸好的芋头块。

  • 拔丝芋头的做法图解12

    12.快速翻炒让糖汁均匀的裹在芋头上,离火出锅。

  • 拔丝芋头的做法图解13

    13.来拔丝哟!

菜谱小贴士:

芋头的黏液对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时不用先洗净就去皮,最好带上一次性的手套。
生芋有小毒,食时必须熟透。

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