家常卤味一锅出

家常卤味一锅出的做法
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健康功效:

干香菇:补虚、健脾、化痰
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角:理气、止痛、温阳

食材用料:

小肋排1000克
煮熟鸡蛋8只
花生仁100克
干海米15克
小干葱6棵
五香粉5克
适量

菜谱做法:

  • 家常卤味一锅出的做法图解1

    1.蒜、姜洗净切末,干海米泡发后洗净切末备用。

  • 家常卤味一锅出的做法图解2

    2.小干葱剥去外皮切片后拆散备用。

  • 家常卤味一锅出的做法图解3

    3.加热炒锅里的油将小干葱用小火慢慢炸干盛出制成油葱酥。

  • 家常卤味一锅出的做法图解4

    4.香菇泡发后洗净切成小碎丁。

  • 家常卤味一锅出的做法图解5

    5.煮锅里加入适量水将切成小块的肋排放入大火烧开撇去浮沫,将肋排捞出沥干水分。

  • 家常卤味一锅出的做法图解6

    6.炒锅里留底油烧热放入蒜末、姜末、海米末、八角、五香粉爆香。

  • 家常卤味一锅出的做法图解7

    7.加入肋排炒匀至肋排微微发干。

  • 家常卤味一锅出的做法图解8

    8.加入香菇,烹入黄酒,酱油、冰糖、油葱酥翻炒均匀。

  • 家常卤味一锅出的做法图解9

    9.倒入足量的热水,没过食材,加入花生仁和剥皮的鸡蛋大火烧开后转小火焖煮1.5小时左右。

  • 家常卤味一锅出的做法图解10

    10.调入盐续煮20分钟即可。

菜谱小贴士:

1收汤时汤汁不要收的太干。
2没有小干葱可用洋葱代替。

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