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红烧青鱼尾的做法
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用料:
青鱼尾巴
400克
盐
适量
糖
适量
料酒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒
适量
老抽
适量
醋
适量
淀粉
适量
小贴士:
1.辣椒只放一点,稍微有些辣味即可。
2.鱼很鲜,不放鸡精。
3.防止鱼粘锅底,常常晃动锅柄即可。
做法:
1.
青鱼尾巴去鳞,洗净,在鱼身竖画二横,
2.
用盐腌30分钟入味。
3.
用水漂净,拍上淀粉,放油煎透。
4.
两面煎好。
5.
加适量清水,加料酒,糖,姜,蒜,辣椒,葱结。
6.
加老抽,醋,大火煮10分钟,加盐,煮1分钟,捞去葱结,放些葱花即可。